Para além da qualidade: trajetórias de valorização de produtos agroalimentares
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É flagrante a profusão de signos distintivos e de apelos ao consumo de artigos agroalimentares diferenciados: orgânicos, agroecológicos, tradicionais, típicos, coloniais, indicações geográficas, etc. Este livro representa um esforço coletivo no afã de compreender a natureza das relações tecidas pelos atores no marco desses processos, dos desafios que se apresentam do ponto de vista organizativo e socioinstitucional, assim como das ameaças à consolidação destas experiências. Vivemos num mundo em que são cada vez maiores as distâncias físicas e sociais entre os locais em que os alimentos são produzidos e onde estes são consumidos. Cresce, na mesma proporção, o mar de incertezas e de desinformação dos consumidores. Seriam estes argumentos suficientes para explicar a multiplicidade de regimes de certificação que emergem nos quatro cantos do planeta? Em que medida eles oferecem garantias para os consumidores? E o que dizer dos sistemas de certificação de orgânicos? Que lições podemos extrair da experiência brasileira e internacional? São algumas das grandes questões que guiam esta obra.
Ano da publicação: 2014 Capa: brochura Edição: 1. ed. Idioma: Português ISBN: 978-85-7897-135-9 Número de páginas: 239 Organizadores: Flávio Sacco dos Anjos e Nádia Velleda Caldas
Este livro resulta de uma pesquisa realizada no oeste catarinense, tendo por objetivo resgatar e sistematizar o conjunto de conhecimentos tradicionais na elaboração dos produtos coloniais, alimentos processados em pequenos
O objetivo é partilhar pesquisas, experiências e reflexões sobre práticas e noções na área da segurança pública e debater sobre tecnologias e inovações sociais p
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A obra aborda as relações entre sociologia e conhecimento. Mais precisamente, compreende uma introdução à abordagem sociológica do problema do conhecimento: as relações que se estab
Esta obra explora o processo de formação de políticas públicas a partir de uma abordagem que integra sociedade civil e Estado, focando na interação entre atores sociais e instituiçõ
A obra trata-se de uma reconstrução de marcos categoriais que restituem a sociabilidade como o novo antídoto contra os excessos do mercantilismo vigente. O autor critica o excesso de ensaísmo nas ciência
O livro tem como fio condutor a análise da relação entre conhecimento, sob diferentes enfoques epistemológicos e metodológicos. Os textos, mesclam o debate teórico com a coleta de dados emp&iacut
Esta obra propõe a leitura individual de todos os romances de Machado de Assis, além de apontar hipóteses para a leitura dos contos e das crônicas. Os textos reunidos apostam na necessidade de revigorar os estu
Esta publicação se coloca como uma antologia com autores que pretendem colaborar na intersecção da criatividade, artes e tecnologias digitais. Os artigos publicados manifestam diferentes interesses e abordagen
Esta obra é um estudo do passado ao presente, que possibilita uma relação entre espaço e tempo da territorialidade e identidade do povo indígena Guarani, presente no estado de Santa Catarina (Brasil) e
Em Mito e literatura, o leitor encontrará essencialmente cinco aulas de hermenêutica. Na verdade, são autênticas master classes, dedicadas a cinco obras da literatura latino-americana do século XX que seg
